今天元宵節🏮
之前冬至時已經帶孩子搓過湯圓了,剛好那時是孩子的學校假期,孩子們非常喜歡❤️
今天孩子上學日,再加上雪梨入秋天🍁了,三月開始就是秋天的開始
一直想製做鮮奶茶🐄與珍珠,拖了一個夏天,秋天都來了
一早問孩子們,冰庫有點湯圓,晚上想吃湯圓還是珍珠呢??
孩子再三確定是台灣吃到的波霸那種QQ口感的東西嗎??
是的!就是它!💡
孩子回答,珍珠!!❤️💕但.....可以加一點冰庫的湯圓嗎???
好的,今天來搓珍珠,都是一樣坐在那裏搓成圓形😉
❤️今天珍珠比例
🔴地瓜粉25克(Q感)
🔴樹薯粉25克(軟感)
🔴蓮藕粉50克(嚼感帶點硬時感)
🔴水70cc
🔴黑糖35克
🏮🐶🏮🐶🏮🐶🏮🐶
⚙️製做
👉水與黑糖拌勻拌融,煮至75-80度
⚙️溫度不夠無法糊化,會變爛泥不能成團!溫度太高被燙熟!會變成一團橡皮,根本分不開所以溫度很重要
👉煮到建議溫度後,將粉迅速倒入黑糖水鍋中,拌勻
👉此時會成可抓起且成型的團狀,非爛泥抓不起來(溫度不夠)或是有透明感的塑膠狀(溫度太高)
👉放至不燙手（約1-2分鐘）表面鋪上薄薄的太白粉,分切成小塊,搓圓，即為珍珠
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❤️煮法
👉滾水,下珍珠,蓋蓋子中小火煮20分鐘
👉時間到,熄火,直接燜20分鐘即完成
🐶🏮🐶🏮🐶🏮🐶🏮
關於餐點🍽
媽咪想讓孩子們了解節日傳統🏮
過了元宵,農曆年就過了!要開始辛勤努力了,不可以再偷懶囉!所以在昨晚大家比較有時間,製做了晚餐,一起享用
吃到一半才發現!!!我還有一道十錦菜(很多種蔬菜),一早就手工切細絲的炒蔬菜,製做好忘了拿上桌!都快吃飽了.....
就餘下來吧😊
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